(для подкрашивания кондитерских изделий)

См. также в других словарях:

• карамель — и; ж. [франц. caramel] 1. собир. Сорт жёстких конфет, обычно с начинкой, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ. К. с ликёрной начинкой. Фруктовая к. Килограмм карамели. 2. Спец. Жжёный сахар для… …   Энциклопедический словарь

• КАРАМЕЛЬ — (фр. caramel, исп. caramelo, от ср. век. лат. cannamelis, cannamella сахарный тростник). Конфеты, приготовляемые из распущенного сахара. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАРАМЕЛЬ нагретый до 200°… …   Словарь иностранных слов русского языка

• карамель — и, ж. caramel. 1. Сахар ячменный. Это род карамелю (лекарства от насморка), в полы уваренного. Сл. ком. 1790 6 75. Темный сахар для варенья плодов. Вавилов 1856. Твердые препараты, приготовленные по типу конфет, предназначены для лечения… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• КАРАМЕЛЬ — (франц. caramel) 1) кондитерское изделие, приготовленное увариванием сахаропаточного сиропа с добавлением вкусовых, красящих и ароматических веществ. Различают карамель леденцовую (без начинки), с начинкой, соломку и глазированную шоколадом.2)… …   Большой Энциклопедический словарь

• караме́ль — и, ж. 1. собир. Род жестких конфет, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ. Карамель с начинкой. 2. спец. Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий. 3. спец. Поджаренный солод, употребляемый… …   Малый академический словарь

• КАРАМЕЛЬ — КАРАМЕЛЬ, карамели, мн. нет, жен. (франц. caramel). 1. собир. Род конфет, леденцов из сахара и патоки с примесью красящий и ароматических веществ. Карамель прозрачная. Карамель с начинкой. 2. Поджаренный солод, употр. в пивоварении для… …   Толковый словарь Ушакова

• Карамель — ж. 1. Конфеты, обычно с начинкой, приготовленные из сахара и патоки. 2. Жженый сахар, употребляемый для подкрашивания кондитерских изделий. 3. Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

• КАРАМЕЛЬ — КАРАМЕЛЬ, и, жен. 1. собир. Жёсткие конфеты, приготовляемые из сахарного и паточного сиропа, обычно с начинкой. Фруктовая, леденцовая к. 2. Жжёный сахар для подкрашивания кондитерских изделий (спец.). 3. Поджаренный солод для подкрашивания пива… …   Толковый словарь Ожегова

• Tartrazine — Тартразин Общие Систематическое наименование Тартразин; 5 Окси 1 (п сульфофенил) 4 [(п сульфофенил) азо] пиразол 3 карбоновой кислоты тринатриевая соль; Кислый жёлтый; E102; Химическая формула C16H9N4Na3O9S2 …   Википедия

• Е102 — Тартразин Общие Систематическое наименование Тартразин; 5 Окси 1 (п сульфофенил) 4 [(п сульфофенил) азо] пиразол 3 карбоновой кислоты тринатриевая соль; Кислый жёлтый; E102; Химическая формула C16H9N4Na3O9S2 …   Википедия

• карамель — и; ж. (франц. caramel) см. тж. карамельный 1) собир. Сорт жёстких конфет, обычно с начинкой, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ. Караме/ль с ликёрной начинкой. Фруктовая караме/ль. Килограмм карамели …   Словарь многих выражений